記錄生活軌跡

五分鐘簡易，可以在床上完的運動，每天睡前做一至兩組，堅持三個月，必定見效啊！

發芽薯仔

青色的嫩芽含有大量有毒的龍葵素(Solanine)，進食會使人舌頭發麻、胃灼熱、腹瀉或發熱，嚴重者可能出現痙攣及昏 迷。

Smart tips：龍葵素耐熱，就算經烹煮後也不能消除，吃前記得去皮和挖除芽眼，才可放心食用！

未經煮沸的鮮磨豆漿

含皂素(Glycine max)等有害物質，飲用後會刺激腸道，出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

Smart tips：磨豆漿後必須徹底煮沸及泡沫完全消失才可安心飲用。

新鮮蠶豆

含有多巴?(Dopaquinone)，食用後有機會引起敏感，或出現全身乏力、貧血等 症狀。

Smart tips：應把蠶豆煮熟方可食用，也不要一次大量進食。

肥大無芽根的豆芽

不法商人為增加產量，會添加無根劑和增粗劑等化學物來縮短豆芽的生產周期，長期食用可引致癌症。

Smart tips：若豆芽粒泛藍或豆身特別粗壯，多屬「毒」豆芽，不宜購買！

新鮮木耳

含有光敏感物質朴琳(Psoralen)，食用後經太陽照射，可引起日光性皮膚炎，出現搔癢、水腫、疼痛甚至皮膚壞死。

Smart tips：木耳風乾後，此有毒物質會自行消失，可放心食用。

青番茄

同樣含有毒的龍葵素(Solanine)，食用後口腔會感到苦澀，咽喉麻癢，更會引起頭暈、噁心等症狀。

Smart tips：番茄成熟後毒素會消失，購買時選擇全紅較為安全。

發黴茶葉

不同品種的茶葉皆有保存期，如普洱茶保存期可達十多年。惟茶葉儲存不當，會滋生黴菌，如常見的黃黴會使茶葉表層 出現泛黃的粉狀物。飲用後有機會出現頭暈、腹瀉等中毒症狀。

Smart tips：可把茶葉儲存在陰涼乾爽、沒有日曬的地方以避免發黴。

長斑番薯

受霉菌污染，產生番薯酮(Ipomeamarone)及番薯酮醇(pomeanol)等毒素，食用會出現腹瀉、食慾不振等症狀，或影響 肝功能

Smart tips：高溫蒸、煮、烤均不易清除毒素，再買另一個吧！

所謂一樣米，養百樣人。平凡的一粒米，只要花點心思，確實可以幻化出千變萬化的口味，滿足不同人的喜好及健康需要。

«養生糙米

講究養生的人，很多時煮飯也加入糙米，惟不少人認為糙米太硬難以消化，而煮食又花時間，這只是被其粗糙及較硬身的外表影響而產生錯覺！其實糙米不但高纖維，更富含多種營養素，對心血管、腦部及腸道健康十分有益。

煮食tips：

Ÿ 煮食前先用清水浸透45分鐘以上，才與白米同煮，會較易入口

Ÿ 吃時每一口細細咀嚼最重要

Ÿ 亦可加入胚芽米、黑糯米、紅米、薏米煮成「五穀飯」

«纖型薏仁飯

追求窈窕身段的你，亦可試試在家中炮製薏仁飯。只要在煮飯時與白飯同煮（1：1比例）即可，這既可清熱解毒、又能去水腫喔！

煮食tips：薏仁生性微寒，孕婦忌吃，脾虛者亦不宜

«抗癌薑黃飯

若你喜歡熱辣辣夠鑊氣，就一定要嚐嚐薑黃炒飯。薑黃富含薑黃素，有很強的抗氧化以及抗菌功能，被認為具有防癌效果，亦能維持腦部健康。

煮食tips：薑黃可到街市的雜貨店或印尼店舖買到

 

Quote: http://www.healthsmart.com.hk/

家居篇：

壞習慣：起床後立刻疊被子

為什麼？
人體即使在睡眠時仍會排汗，汗液容易留於被子內。起床後立刻疊被，汗液被困於被內無從揮發。不單有汗臭味，還增加塵蟎滋生的機會，容易誘發各類敏感症、哮喘等疾病。

正確做法 :
把被子反轉攤開10分鐘後才如常摺疊，保持床單被鋪乾爽。

洗碗碟後，用毛巾擦乾

就環保以言，我們多數會重複使用毛巾，但不經仔細消毒潔淨的毛巾容易蘊藏多種細菌，用來抹擦反而再度弄污碗碟。

應把剛洗好的碗碟放置於通爽的位置自然風乾。

 

 

飲食篇：

壞習慣：選購樽裝飲料，因開瓶後能長期擺放及保質

為什麼？
研究發現，當樽裝飲料開瓶後，置於30度室溫下，其含菌量會於一天內激增三倍！

正確做法 :
開瓶後應及早喝完，尤其在氣溫高的夏天。

 

壞習慣：用紗罩遮蓋食物

為什麼？

蚊蟲雖不能接觸食物，但當牠們停留在紗罩上，其身上的病毒或蟲卵亦隨之留下，極容易從紗孔中落下而污染食物。

正確做法 :
盡量使用不透孔物料如塑膠罩或保鮮紙，或盡快把食物儲存於雪櫃內。如要使用紗罩，應定時清潔，防止細菌蚊蟲滋生。

 

 

儀容篇：

壞習慣：去除腋毛，減汗臭

為什麼？
腋毛與流汗的多寡並無關係！汗水本身無味，汗臭其實是由細菌分解汗液過程中所產生的難聞氣味。不當地去除腋毛更會對毛囊造成傷害。

正確做法 :
流汗時，盡快清洗腋窩便可。

 

壞習慣：多洗面，去油垢

為什麼？
過度清潔會令皮膚變得乾燥，反而增加油脂分泌，造成面油過盛，甚至阻塞毛孔。

正確做法 :
早晚各洗一次已足夠，天熱時可略增至三次。

註冊中醫師楊明霞稱，新年若吃太多煎炸「熱氣」食物，有的人較易喉痛，即俗稱的「上火」。「上火」也是「作感冒」的先兆，處理不宜便容易感冒。

中醫所指的感冒，與西醫所稱由流感病毒引起的感冒不同。她稱，「熱氣」食物可導致脾胃濕熱或肺熱，使身體容易積熱，從而導致中醫所指的「風熱感冒」。除了燥熱食物，勞累及外感也會引起「風熱感冒」。

跟「風熱感冒」相反的是「風寒感冒」，是由於平素體質虛弱受涼引起。兩種感冒的病徵各有不同﹕

風熱感冒﹕吞口水時有異物感、喉痛；感到時冷時熱、怕風；喉乾、鼻乾、皮膚乾；大便乾澀，小便偏黃

風寒感冒﹕沒有喉痛，吞口水時沒有異物感；怕冷，大便易瀉，小便清長

楊明霞表示，病因不同，療法也異。

滋陰減虛火 薑水驅風寒

身體積熱有「虛實」之分，想避免因吃煎炸食物引起「虛火」（病徵有喉痛、喉乾及鼻乾）繼而感冒，事前應多喝白開水或滋潤的雪梨水、蜂蜜水，能滋陰清熱減虛火。如有時間，也可用雪梨1個、雪耳1朵加杏仁3錢燉兩小時進食（以上為一人分量）。由於雪梨的補益功效位於果皮與果肉之間，故要先把雪梨削皮，並連皮燉煮。此外，煲湯時加少許沙參、麥冬、玉竹及百合，也具滋潤作用。若有「實火」徵狀，即出現暗瘡、口苦、口氣及俗稱「飛滋」的痱子，可用金銀花5錢加菊花4錢，以攝氏80度的熱水焗一會後飲用；又或叩爛羅漢果1個以水浸泡10分鐘，再煮約20分鐘或至出味，加菊花兩錢飲用（以上為一人分量）。

至於風寒感冒，發病初期有少許鼻水或鼻塞，但吞口水時沒有異物感，也沒有喉痛，宜用2、3片生薑輕拍後加熱水焗一會後飲用，以驅風寒。有時間的話，把薑煮一會更佳。又或取青接近根部約一吋的位置兩段，加水略煮飲用，讓身體微微發汗也可。

若大眾不確定患上的是風熱還是風寒感冒，便不要貿然嘗試以上食療，以免服用錯誤反倒加重病情。

太飽鬱悶也會「作感冒」

此外，吃得太飽太滯也容易「作感冒」，故要由處理食滯入手。除了節制食量七分飽外，要避免過量進食蘿蔔糕或芋頭糕等五穀製作食品引起的食滯，可在進食前先以麥芽及穀芽各3錢煮水飲用；避免由肉食引起的食滯，可用山楂3錢及神曲兩塊煮水飲用，方法是把神曲先洗後泡10分鐘，再加山楂煮水至出味即可。

心情鬱悶「作感冒」的話，以6至8朵茉莉花，或玫瑰花及杭菊各3至4朵，加熱水成花茶飲用，有助疏肝解鬱。惟經血量過多的人不宜飲用玫瑰花茶，以免其活血功能令經血增加。

文﹕姜素婷

編輯：梁小玲

Credit:
http://www.mingpaohealth.com/cfm/feature3.cfm?File=20110214/hefe/vna1.txt

 

Ingredients of Gate’s Herbs daily Shampoo:

 

Sodium C14-16 Olefin Sulfonate ( 十四碳-十六碳烯磺酸鈉, C14-16 烯烴磺酸鈉 )
     界面活性劑，由於其清潔力過強，不宜經常出現在臉部清潔、卸妝類產品，拒絕指數為 3/5(越高越不好)

 

Cocamide DEA (椰子醯胺)
     椰子油粹取起泡劑、乳化劑、清潔皮膚及有機酸鹼中和劑等。

 

SLES (Sodium Lauryl Ether Sulphate, Sodium Laureth Sulfate, Sodium Lauryl ether Sulfate, Ethoxylated C12-Sulfate) (月桂醇聚醚硫酸酯鈉鹽, 十二烷基醚硫酸鈉, 月桂醇聚醚硫酸酯鈉)
     界面活性劑，有良好的起泡及去油作用，常使用於個人清潔用品中，但用於直接接觸肌膚性產品時，容易帶走肌膚表層之溼氣，而導致敏感性肌膚(如化學敏感、溼疹、粉刺、皮膚炎、癬類)者產生不適及加重刺激[1]；但若添加於間接接觸肌膚產品時(如洗衣店之清潔劑)，則不會有此問題
     SLES 為 SLS 乙氧基化之產物，相較於 SLS，由於其分子較大，且含有較少之蛋白質變性成份，一般認為刺激性略低於 SLS，不過此二者成份之安全性多年來不斷受到爭議。
     由於其清潔力過強，不宜經常出現在洗面乳中，拒絕指數為 4/5(越高越不好)。

 

Urtica dioica (Stinging Nettle)    異株蕁麻, 刺蕁麻  
     以蕁麻治療花粉熱和其他過敏症是很著名的民間偏方。蕁麻可以幫助減輕過敏反應所引起的發炎症狀，並消除鼻子和胸腔內的充血現象。
最近美國國立自然療方學院作了一項蕁麻藥效的實驗，在69位過敏病患當中，有百分之57的人認為蕁麻的療效還不錯，甚至很好，而且在這百分之57的患者之中，半數人的人認為比起他們以前服用的花粉熱藥物，蕁麻的功效一樣好，甚至更好。蕁麻也是婦女良藥，它能對付陰道感染(如真菌感染)，並能抑制經血流量過多：它含有豐富的鐵質和維他命c，可預防貧血：還有它也能催乳。另外，研究人員在動物實驗中發現，蕁麻能降低血糖，因而幫助預防糖尿病。

 

Salvia officinalis (Sage) Leaf   鼠尾草
    能抗菌、抗黴菌、抗炎及幫助癒合，並具有輕微收斂的效果，香氣濃郁而不刺鼻，其萃取物穩定性高，為一種強效的抗氧化劑，在抗皺與抗老化療程中有效果，可在在日曬、風吹前噴灑於皮膚表面。

 

Chamomilla Recutita (M. chamomilla, Blue Chamomile, German Chamomile, Matricaria Extract, Matricaria Recutita,) 德國洋甘菊
     有點刺鼻的香味，pH 4.0~4.1，保存之穩定性不錯，外用時可作為消炎劑，對於燙傷、出疹、晒傷、搔癢、乾癬之治療皆有一定助益，其抗菌清潔效果易佳，對於敏感、發炎之肌膚十分適合。對於心理情緒面之鎮定亦有幫助。

 

Achillea Millefolium (Milfoil, Achillea Millefollum, Yarrow, Achillea milefollium) 千葉蓍, 歐蓍草, 西洋蓍草
     抗煽動，其精油呈深藍色，揮發性高，具有抗煽動特性，因其清涼特性，並常在輕微感冒或發燒時，用以搓揉胸口以達舒緩效果[1]。氣味強烈並不討喜，具有抗炎、消炎、收斂特性，可改善靜脈曲張，並修護來自日光與風的傷害。

 

Rosemary   (Rosmarinus officinalis, Rosemarinus officinalis)  迷迭香
     抗菌、癒合、收斂

 

Thyme (Thymus vulgaris)  麝香, 百里香
     偏甜中帶有藥草的氣味，其萃取物具有振奮精神之能力。

 

Prunus serotinae (Wild Cherry Bark） 野生櫻桃樹皮
  是極佳的咳嗽良藥，他具有很好的鎮定驅痰能力。也是很好的鎮定劑，可做為收斂止血用，也可以改善消化不良的問題。雖然可以食用，但味道苦澀，且對於人類來說具有些微的毒性，所以要注意不可任意生吃。

 

CAPB (Cocoamidopropyl Betaine, Cocoamido propyl Betaine, Cocamidopropyl Betaine, Cocoyl Amide Propyldimethyl Glycine) 烷基醯胺甜菜鹼, 椰油醯胺丙基甜菜堿
     界面活性劑，黃色透明黏稠液體，由古柯葉(cocamide) 及甜菜鹼(Betaine) 所製成，有清潔及調理作用，常用於洗髮精及洗手皂之界面活性劑；或增加化妝品之乳化、稠化效果；因其抗靜電之特性，亦常用於護法產品中。
     以界面活性劑而言，其效果為一般，因此通常不會造成肌膚或黏膜的刺激。其亦具有殺菌及消毒的能力，適合用於個人衛生產品中[1]。
以洗面乳類產品而言，此為可安心使用之成份，品級指數為 2/5(越高越好)。

 

Polyquaternium-10 聚季銨鹽-10
     抗靜電劑、成膜劑

 

Citric Acid  檸檬酸
     收斂劑，果酸的一種，主要自柑橘類水果取得(特別是檸檬)，為部份食品或飲料的酸味來源，並可作為天然防腐劑。扮演著人體中重要的檸檬酸循環(Citric Acid Cycle) 不可或缺的物質。
     由於一般而言，酸度通常條為中~弱酸性，若非強調含果酸配方，只能算是酸鹼調節劑，並無真正果酸功效。

 

Sodium chloride  (NaCl, Natrum muriaticum)  氯化鈉, 食鹽 
     稠化劑、粘度控制劑、調整油水分層速度，亦為調味及天然防腐特性。
     氯化鈉在許多國外資料來源皆顯示具有一定程度的致痘及刺激性，這主要源自於其濃度及使用方式，高濃度的氯化鈉容易堵塞毛孔，而部份肌膚直接拿粗鹽在臉上塗抹則容易致痘，但這皆屬於較極端之情況。

 

Butylene Glycol (1,3 Butylene Glycol, 1.3 Butylene Glycol, Butylene Alcohol, Butanediol) 丁二醇, 1,3-丁二醇
     保濕劑及溶劑，質地溫和之多元醇類，十分廣泛的被用於化妝用品。
     卸妝乳(霜)中常見之親水保溼成份，真正功效為協助溶解污垢、避免卸妝過程中太快乾涸。
     屬小分子保溼成分，可將水分留在角質層，但抓水比例不高。

 

Glyceryl Undecylenate 十一碳烯酸甘油酯, 甘油十一碳烯酸酯
     乳化劑、抗菌劑

 

Phenoxyethanol   (Phenoxethol, 2-phenoxyethanol)  苯氧乙醇, 苯氧基乙醇, 二苯氧基乙醇
     防腐劑、定香劑，未稀釋前對眼睛刺激性很大，稀釋至2.2%則不具刺激性。
     屬低度皮膚過敏危險性。

 

Edetate Disodium   (Endrate, Disodium Edetate, Disodium Salt, Disodium EDTA)  乙二胺四乙基二鈉, 乙酸乙二胺二鈉, EDTA 二鈉
     螯合劑、防腐助劑，防止化妝品中成份與不必要之微量元素結合，以避免變質。根據美國的研究，可能有刺激性，但尚待進一步研究證實。

 

註：

Dimethicone矽靈可以令頭髮有順滑嘅效果，長期使用卻會令頭髮封閉，引致頭皮發癢 & 甩頭髮。
Paraben係化學合成防腐劑，會令皮膚逐漸乾燥，嚴重者會導致累積性皮膚炎，亦係引致皮膚過敏原因之一。

西醫角度：

  

胃、橫隔膜、胸腔的迷走神經的迷走神經 (指第十對腦神經) 受刺激。

普遍因飲食及生活習慣有關，常吃刺激性食物、飲酒、吃得太急、食物太冰凍或太難消化，都會令胃的迷失神經容易愛到刺激，向腦部發出訊息，反射到橫隔膜神經線，然再傳送到胸腔肌肉包括橫隔膜、呼吸的肌肉和控制聲帶關關的肌肉，迼成收縮，出現突然呼吸急速。在這個狀態下，聲帶是關起來的，於是就會發出「呃~ 」的聲音。

其次是：胸腔出了問題，如生瘤、肺或橫隔膜含膿，甚至秋是部的中樞神經出現了問題，以及代謝的影响，如有尿毒症等，可引致連續打數小時不停。

 

 

中醫角度：

中醫稱為呃逆，主因是胃氣上逆。

當進食時，副交怠神經便會控會厭(會厭是指胃部上方的一個開合位置)打開，轉向蓋著氣管，既讓食物經食道進入胃部，亦避免食物誤入氣管。但會厭開合不順時，便會有氣漏出現而成打噎嗝的情況。

若連打幾天，可試用針灸治療。在四個穴位施針：胃部附近中脘穴、小腿位置的足三里穴、手腕的內關穴、以及背部的隔俞穴。

治療時間要視乎病情輕重和體質，有人可以即針即止，有人要針兩二次。

針灸外，還需配合中藥。

 

—— 資料來自中文大學醫學消化疾病研究所教授胡教授和中醫師董謹

 

坊間流傳的停止打嗝方法：

飲水

吹紙袋

失驚無嚇打嗝的人

分散打嗝者的注意力，或從 100 倒數到 0 等

憋氣時吞咽三次

用不同辦法喝一杯水，如彎著腰

一口氣喝下一匙醋

吃一塊冰

深呼吸

憋氣

用鼻吸氣，再用口緩慢地呼出

憋著氣喝水

吹一個氣球

使打嗝者打噴嚏

打一個呵欠

 

 

 

幹性頭髮養護

頭髮乾枯是指頭發失去水分和油脂的滋潤，而導致頭髮乾枯易折斷，發尾出現分叉現象。長期睡眠不足和疲勞過度，吸煙過多，某些疾病的傷害，如貧血、低鉀均會造成頭髮乾枯。
    頭髮乾枯可用中藥內服、中藥外敷、食膳療法、推拿按摩等方法進行治療。
    中藥內服：選用肉蓯蓉、菟絲子、生地黃三味藥，慢火熬成膏，製成梧桐子大的丸。每日2次，每次30~50丸，飯前服用，用溫酒或鹽開水送服。還可選用桂心、旱蓮子草、白芷、菊花、旋覆花、巨勝子、蓽澄茄、牛膝等配成方劑，製成蜜丸，如梧桐子大，每日2次，每次服30丸，鹽水送服。
    中藥外敷：選用半夏、沉香、生薑、白芷、青木香、澤蘭等，水煎，用藥湯外洗。也可噴些啤酒當定型液，而且可賦予頭髮清新、健康、亮麗，別擔心滿身酒味，酒味很快就會揮發。
    食膳治療：用菠菜、鮮蝦仁、羊腎等炒菜，這些菜含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2及煙酸等各種營養成分，有補血，潤膚、護髮的作用。

----------------------------------------------------------

油性頭髮養護

主要手段在於洗髮和合理使用洗髮劑，以及注意飲食。某些避孕藥會影響女性的荷爾蒙平衡，改變油脂分泌，選用時應與醫生討論：改以啤酒作發膠，用檸檬水潤發，可有效去除油脂；用蘋果醋潤發，可滋養頭皮及去除洗髮精的殘餘。
    在飲食方面應注意多喝水，多吃一些經過慢火加工的新鮮綠色蔬菜，葷菜以低脂蛋白質為宜，如河魚、雞肉等。飯後喝些溫熱的薄荷茶，堅持每天吃2個新鮮水果。並服少量維生素E和酵母片。與此同時，應忌食：
    1.黃油和乾酪；
    2.奶油食品、牛奶；
    3.肥肉；
    4.含防腐劑食品：
    5.香蕉、；
    6.多脂魚(鮭魚、沙丁魚、腓魚)；
    7.魚子醬；
    8.霜淇淋；
    9.醃制食品。
    另外，食用雞蛋每週不超過5只。

 

轉自《中國食療網》

工作時間長，食無定時，加上多數外出食飯，多肉少菜，難免容易出現消化文良和胃痛，中醫則認為這類況屬於食積，可分為實証 (食滯) 和虛實夾雜証 (腸胃功能弱加上食滯)。

由於飲食不節制，進食過硬或過於肥膩的食物，超過脾胃正常的負苛，就會引起實証；進食過量魚生，壽司，雪糕，凍飲等生冷食物，因生冷食物會損害脾胃的陽氣，削弱脾胃消化能力，若再加上進食過量，就會成為虛實夾雜証。

 

消滯TIPS:

1)  平時記得要定時定量進食，進食時應保持心情愉快。

2)  食飯時要嚼爛及少食過硬、肥膩食物。

3)  脾虛人仕不要食太多生冷食物，包括涼茶或龜苓膏等產品。

4)  飲食要均衡，應多食蔬菜水果，因為蔬果有助排便，大便通暢，可減輕口氣和減少放屁。如果多肉少菜，就會容易引起體內積熱，則會出現胃口差，胃痛(飯後加重)，煩躁，口氣重，放臭屁，大便秘結等症狀。

5)  如果食滯，可以第飲食清淡，如白粥，或者減少進食份量。

6)  可以用生麥芽 20 克，山楂 10 克煲水服用來消滯。

7)  除此之外，可以中脘 (肚臍上 4 寸 * ) 和天樞(肚臍旁開 2 寸) 兩個穴位，有消滯和通便的功效。

( * 一寸約一隻拇指的濶度)

 

夏季食療：

桑菊薄竹飲

• 材料：桑葉、菊花、淡竹葉各 3 錢，白茅根 5 錢，薄荷葉 2 錢。
• 制法：以上材料洗淨，放入茶壺內，以沸水沖泡再浸 30 分鐘代茶飲用。
• 功效：清熱解表，預防暑熱感冒。本飲原用於外感風熱，是清肺、肝熱的常用飲品。桑葉、菊花辛涼解表，可以清肺、肝熱，明目。淡竹葉、白茅根苦涼，有清心、肺經熱的功效。

 

絲瓜土茯苓扁豆湯

• 材料：絲瓜 1 個，土茯苓 5 錢，白扁豆 5 錢。 (寒底人士再加黑豆 5 錢)
• 制法：以上材料洗淨，一同放入煲內。加入適量清水，煲滾後改用文火煲一個小時，以少許鹽調味，即可飲用。
• 功效：健脾去濕，清熱解毒，對瘡癬，「青春豆」有預防及治療作用。

 

 

資料來自：
基督教聯合那打素社康服務
基督教聯合中醫服務
暨香港中文大學中醫臨床教研中心
中醫師    盧肇聯

購買前請諮詢醫生意見。

要讓眼睛更動人，先要學會保護眼睛，因為明眸的先決條件是健康。保護眼睛，就先從最簡單的方法說起：不要長期聚焦一件東西，閱讀時與物件保持距離，多看綠色景物、勿用手擦眼睛、早睡覺等，這都是老生常談重要但又常被忽略的簡單護眼方法。

其次可以每日做護眼操：

閉上雙眼，慢慢地順時針打圈轉動 5 次，再逆時針同樣轉 5 圈。重是要取盡角度，而且要堅持每天。

另外可做眼部穴位按摩：

這不單可以消除疲倦，亦能改善氣血運行，舒緩黑眼圈。

可以的話，找個舒適寧靜的地方躺下來。然後用食指的第二指節 (屈曲食指) 輕輕按壓眉心打圈數次，然後從眉頭 (攢竹穴)，沿著眼眉 (眼眶)，慢向外推揉至眉尖 (絲竹空穴)。以上動作重複 3 至 5 次。接著我們可順勢輕按兩側太陽穴 10 次。最後，我們用無名指的指腹，向內按壓眼頭肉 (睛明穴) 5 次，之後沿著眼眶，從眼肚下 (承泣穴) 輕揉至眼角。以上動作也重複 3 至 5 次。可配合護眼霜進行，效果更佳。

除了做眼操和按穴位外，我們也可考慮通過飲食調理眼睛。從營養學上，明目的微量元素包括維生素 A (預防夜盲症和結膜角質化)、維生素 B1、B6、B12 (營養視覺神經)、維生素 B2 及維生素 C (防止水晶體老化)。它們大都可以在動物肝臟和水果中找到。

最後就是介紹幾種市面常見的明目中藥。不過首先也不厭其煩地再三強調，中醫的本質就是辨證論治和三因制宜 (因人、因時、因地制宜)。盲目而未經診斷之下服用中藥很可能搗亂醫療活動秩序，有害無益。

一般來說如易出現目乾、潮熱盜汗、迎風流淚，踏入更年期者，一般宜焗石斛、女貞子、枸杞子。順帶一提，石斛有藿生石斛 (一粒粒卷狀)、鐵皮石斛、金釵石斛 (一條條如髮釵) 等不同種。物以旱為貴，尤以藿生石斛最貴，但療效並不是差太遠。將以上藥材開水沖洗後，至杯中焗五分鐘。

如果時常出現目赤、口渴、口苦，小便黃等，一般宜焗服杭菊花，決明子或青箱子 (均需裝入茶袋中)、枸杞子。前三種中藥藥較寒，如易胃痛者可飽腹飲用。如體質強壯而且熱盛者，可加綠茶加強清療效。

如眼睛患病，應立找西醫註冊中醫就診。

以上資料來源：MTR POP Magazine – 註冊中醫師譚子勁

早餐要吃熱食保護胃氣

最近流行生機飲食，很多人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢？
吃早餐應該吃「熱食」，才能保護「胃氣」。

中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指「胃」這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
因此早上第一個食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廙東粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。

【明報專訊】上月初，報章報道一名男嬰吃了家人煮製的莧菜粥後，全身皮膚變成藍色，患上俗稱藍血症的「正鐵血紅蛋白血症」，致使氧分子不能送到全身。之前亦有1人因吃菜而患上同一病症。致病原因其實是蔬菜中的硝酸鹽（Nitrate）。蔬菜中的硝酸鹽各有不同，當中菠菜和白菜等種類含量較高。但只需經一些慣常的清洗、儲存及烹煮方法，就能大大減少硝酸鹽的攝取分量，故此毋須因而不吃蔬菜。

「正鐵血紅蛋白血症」（Methaemoglobinemia或Methemoglobinemia）是一種會令紅血球失去帶氧功能的疾病，病徵包括呼吸困難，患者皮膚會呈紫藍色。

至於引發此症的硝酸鹽或亞硝酸鹽，可以在蔬菜、食水、空氣及罐頭加工肉品中找到，但最主要的攝取途徑，還是蔬菜。

注意﹕菠菜白菜芹菜椰菜

據綠田園基金網頁指出，人體攝取的硝酸鹽，八至九成來自蔬菜，其中部分蔬菜品種的硝酸鹽含量特別高。該基金引述內地學者調查指出，菠菜、小白菜、大白菜、芹菜及椰菜，都含較高的硝酸鹽；而基金在本港所作的小型抽查結果亦顯示，菠菜、白菜、莧菜及通菜的硝酸鹽超標（逾3000ppm），連有機白菜及有機菜心也不另外。

除了關乎品種之外，以下因素也會令蔬菜中的硝酸鹽含量上升，包括秋冬收成、連續雨天下收割、溫室種植以及使用過量氮肥等，而幼嫩的蔬菜（如白菜仔）硝酸鹽含量亦較成熟蔬菜為高。

若然如是，豈不要戒吃菠菜、白菜及莧菜等蔬菜？甚至連雨天和秋冬時分也不要吃菜？非也。

食物環境衛生署食物安全中心科學主任邱頌韻表示，做足以下各點，就能大大減少從蔬菜攝取硝酸鹽的分量﹕

一、清洗及浸泡

同時去除農藥，一舉兩得。

二、水煮

研究指出，水煮可去除八成硝酸鹽，加上華人甚少生吃蔬菜，故亦可減少攝取硝酸鹽。此外，切開的蔬菜應盡快烹煮，尤其是為嬰兒與幼童所準備的菜式，以免蔬菜內的酵素把硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽——亞硝酸鹽攝取過量，同樣會引起藍血症。

三、雪藏

存放在室溫下的蔬菜，內含的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽。所以，若不是立即清洗及烹煮的蔬菜，宜儲存在雪櫃，可減慢硝酸鹽的轉化速度。

可能因為大家每天都能做到以上各點，做到安全吃菜，所以醫院管理局中毒諮詢中心自2005年中成立以來，只接獲2宗因進食蔬菜而患藍血症的報告。

吃不同蔬果分散風險

此外，營養師經常強調，需進食不同種類的蔬果，以攝取不同的營養素；邱頌韻稱，在食物安全的角度也一樣，因可收「分散風險」之效。

且歐洲食物安全局（European Food Safety Authority）本年中指出，蔬果的益處，遠大於當中硝酸鹽為身體帶來的潛在風險，而每天吃400克不同種類的蔬果，並不會過量攝取硝酸鹽。

文﹕姜素婷

編輯：楊晴

http://www.mingpaohealth.com/cfm/feature3.cfm?File=20080818/hefe/vna1.txt

1.

每天要喝8杯水？

大多數人認為，每天喝8杯水（2000cc）有益健康。

但近幾年，國外有些報導提出不同意見。有專家指出，不一定每天必須喝足8杯水，喝太多水也會為身體帶來麻煩。

一向反對每天要喝足8杯水的台大食品科技研究所教授江文章認為，喝水和攝取熱量一樣，「需要多少，就補充多少，」他更直指，目前根本沒有科學證據可以說，多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有電解質不平衡（鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素（如B群及C）容易流失等問題。

究竟太多、太少是指多少量？正常人每天喝多少水才恰當？

科學研究指出，人體每天從尿液、流汗或皮膚蒸發等流失的水分，大約是1800～2000cc，所以才說，健康成年人每天需要補充2000cc左右的水分。

但，2000cc水分不一定都由喝水獲得，應該把食物裡的水分一併算進去，馬偕醫院淡水院區營養課課長趙強解釋。

其實，我們每天吃的各種食物內含很多水分。例如，大部份蔬菜、水果90％以上是水，而像雞蛋、魚類中也有大約75％的水。粗略估計，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯裡攝取到300～400cc的水。

因此，扣除三餐中由食物攝取的1000～1200cc水分，我們每天只要再喝1000～1200cc開水，平均上午2杯、下午2杯，就算做好基本工。

不過，水的需求量必須視每個人所處環境（溫度、濕度）、運動量、身體健康情況及食物攝取量等而定，沒有標準值。

「一天不能少於500cc，但也不要超過3000cc，」國泰醫院腎臟科主治醫師馮祥華建議。

不過，有些人的確需要多喝一點水，包括痛風、腎結石患者，保險的方法是遵照醫師建議。

2.

綜合維他命有益健康？

不少營養專家提醒大家，維他命不是多吃多補，所以不要去吃單劑補充品，如維他命E、鈣片等，但每天可以吃一顆綜合維他命，安全又實際。

不過，現在卻又有專家警告，連每天吃一顆綜合維他命都可能出問題。

因為，某些綜合維他命裡的維生素、礦物質劑量，高到超過了安全值，而且愈來愈多研究也指出，高劑量的維他命對健康及預防疾病沒好處，反而會增加某些疾病的風險。

例如，最近幾個國外大型研究指出，血液中維生素A濃度高的人，罹患骨質疏鬆症的風險也比較高。另外有研究發現，攝取過量維生素A，會增加2倍的骨折風險。而且，我們攝取的維生素A會累積在體內，不像水溶性維生素（如B群、C）能隨尿液排出體外。

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=2&id=3198