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發芽薯仔

青色的嫩芽含有大量有毒的龍葵素(Solanine)，進食會使人舌頭發麻、胃灼熱、腹瀉或發熱，嚴重者可能出現痙攣及昏 迷。

Smart tips：龍葵素耐熱，就算經烹煮後也不能消除，吃前記得去皮和挖除芽眼，才可放心食用！

未經煮沸的鮮磨豆漿

含皂素(Glycine max)等有害物質，飲用後會刺激腸道，出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

Smart tips：磨豆漿後必須徹底煮沸及泡沫完全消失才可安心飲用。

新鮮蠶豆

含有多巴?(Dopaquinone)，食用後有機會引起敏感，或出現全身乏力、貧血等 症狀。

Smart tips：應把蠶豆煮熟方可食用，也不要一次大量進食。

肥大無芽根的豆芽

不法商人為增加產量，會添加無根劑和增粗劑等化學物來縮短豆芽的生產周期，長期食用可引致癌症。

Smart tips：若豆芽粒泛藍或豆身特別粗壯，多屬「毒」豆芽，不宜購買！

新鮮木耳

含有光敏感物質朴琳(Psoralen)，食用後經太陽照射，可引起日光性皮膚炎，出現搔癢、水腫、疼痛甚至皮膚壞死。

Smart tips：木耳風乾後，此有毒物質會自行消失，可放心食用。

青番茄

同樣含有毒的龍葵素(Solanine)，食用後口腔會感到苦澀，咽喉麻癢，更會引起頭暈、噁心等症狀。

Smart tips：番茄成熟後毒素會消失，購買時選擇全紅較為安全。

發黴茶葉

不同品種的茶葉皆有保存期，如普洱茶保存期可達十多年。惟茶葉儲存不當，會滋生黴菌，如常見的黃黴會使茶葉表層 出現泛黃的粉狀物。飲用後有機會出現頭暈、腹瀉等中毒症狀。

Smart tips：可把茶葉儲存在陰涼乾爽、沒有日曬的地方以避免發黴。

長斑番薯

受霉菌污染，產生番薯酮(Ipomeamarone)及番薯酮醇(pomeanol)等毒素，食用會出現腹瀉、食慾不振等症狀，或影響 肝功能

Smart tips：高溫蒸、煮、烤均不易清除毒素，再買另一個吧！